【下ごしらえ】
干ししいたけは500mL程度の冷たい水に一晩つけて戻す。(戻し汁は300mL取っておく。)

スペアリブと豚肩ロース肉に塩、こしょう、砂糖、クウォーターエピスをまぶしてすり込み、20～30分程度下味をつけておく。

たまねぎは芯をつけたまま、縦4等分のくし形に切る。

Bのスパイスをバラバラにならないようにキッチンペーパー、またはガーゼにくるんでタコ糸で縛り入れる。
※お茶パックなどでも代用できます。

【オートクッカーで調理】
内なべに2の肉、3のたまねぎ、1のしいたけ、A、4のキッチンペーパーに包んだスパイスを入れたら、中央に切り込みを入れたキッチンペーパーを、調味液につけるように被せて、落としぶたをする。
※落としぶたは、ふたを閉めるときに挟み込まないように、四隅までしっかり調味液につけてください。
落としぶたの作り方
※写真は落としぶたをする前の写真です。

内なべを本体に入れ、ふたを閉め、ハンドルをロックする。
【アプリ限定】
使用商品：NF-AC1000

できあがりブザーが鳴ったらふたを開け、浮いている脂を取り除き、お皿に肉、たまねぎ、しいたけ、スープを入れ、白髪ねぎやパクチー、糸とうがらしなどを飾り、仕上げに塩こしょうで味を整える。