foodable recipe

スペアリブの煮込み

レシピメイン写真

材料(4人分)

豚肉スペアリブ(長さ10cm以下)

800g

◆ 下ゆで用

しょうがの皮

2片分

適量

◆ A

オレンジマーマレード

150g

しょうゆ

大さじ2

おろしにんにく

大さじ2

しょうが(細切り)

2片

粗びきこしょう

少々

150mL

白ワイン

150mL

タイム

少々

◆ 仕上げ

クレソン

お好みで

作り方

  • <総調理時間の目安:約1時間15分>
    ※総調理時間は、オートクッカーで調理が行われる時間の目安です。

  • ●このレシピは圧力をかけるメニューです。
    圧力調理時の注意点

  • 【下ゆで】
    1.
    手なべに肉、しょうがの皮を入れ、肉がかぶる程度の水を入れたら、火にかける。

  • 2.
    沸騰した後、火を弱めて5分程度ゆでたら、1の肉をザルにあげて、水、しょうがの皮は捨てる。

  • 【オートクッカーで調理】
    3.
    内なべに2の下ゆでした肉、Aの順に入れる。

  • 4.
    中央に切れ込みを入れたキッチンペーパーを、調味液につかるように被せて、落としぶたをする。
    落としぶたの作り方

  • 5.
    内なべを本体に入れ、ふたを閉め、ハンドルをロックする。

    【アプリ限定】
    使用商品:NF-AC1000

  • 6.
    できあがりブザーが鳴ったらふたを開け、お好みでクレソンを添える。

  • ●「減圧中」の表示が出ているときは圧力がかかっているため、ふたは開けられません。

    ●【下ゆで】は行わなくても調理できますが、仕上がりは変わります。

    ●調理後、煮詰めたい場合は、具材を取り出して 手動⇒煮詰め⇒強⇒混ぜない⇒時間設定⇒<START>を押して、ふたを開けて煮詰めてください。

    ●このレシピは調理完了後、自動で保温されます。(3時間まで)

  • 【お願い】
    ●落としぶたはキッチンペーパーやペーパータオル、キッチンタオルで作ってください。