食のセレクトショップDEAN & DELUCA監修のレシピです。

人参たっぷり、スパイスの効いたヘルシーなオイルベースのケーキ。

●20.5×8×6cmの金属製パウンド型1個分

1.
型にバターを塗り、クッキングシートをつけておく。
(テフロン加工ならいらない)

2.
にんじんは皮をむき、みじん切りにして水気をきる。

3.
予熱する。
(庫内に何も入れない)
予熱時間：約5分

使用商品：NE-UBS10A
予熱：手動⇒オーブン⇒予熱あり1段⇒170℃

4.
卵にグラニュー糖、塩を入れて泡立て器で1分程度よく混ぜ、サラダ油を2回に分けて入れてよく混ぜる。

5.
メープルシロップを入れて混ぜ、ふるった粉を入れてゴムベラでさっくり混ぜ、にんじん、くるみ、レーズンを入れてさっくり混ぜる。

6.
型に入れて、少しならす。

7.
予熱完了後、図のように角皿にのせて下段に入れ「スタート」ボタンを押す。
(加熱開始)
加熱時間：約45分

8.
加熱後、型から出してあみにのせ冷ます。
(粗熱が取れたら冷蔵庫へ)

9.
【フロスティングを作る】
室温に戻しておいたクリームチーズをなめらかになるまでよく混ぜ、さらに粉糖、レモン汁を加え白っぽくなるまで混ぜる。

10.
8がしっかりと冷えたら、9で作ったフロスティングを塗る。