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サルヴァトーレ クオモの
4種のキノコのリゾット

料理

材料(3人分)

  • 米(イタリア米でもよい)

    2カップ

  • ベーコン

    20g

  • 干ししいたけ

    6g

  • 約380mL

  • 黒こしょう

    少々

  • パセリ

    少々

  • ◆ きのこ類

  • マイタケ

    30g

  • エリンギ

    30g

  • しめじ

    30g

  • 椎茸

    30g

  • ◆ A

  • 6g

  • チキンブイヨン(顆粒)

    5g

  • ◆ B

  • 生クリーム

    180mL

  • 70mL

  • バター

    15g

  • ◆ お好み

  • パルミジャーノ

    45g

作り方

  • 1

    準備する
    きのこ類は適度な大きさに切り、ベーコンは薄めの1cm幅に切る。
    干ししいたけは、20分ほど戻しておく。

  • 2

    炊く準備をする
    米は洗わずに入れ、干ししいたけの戻し汁を入れた後、水を380mL入れ、よくかき混ぜて平らにする。
    お米の上に、きのこ類、戻したしいたけ、ベーコンをのせ、Aを散らす。(混ぜない)
    ※炊飯器には「水位線は銀シャリ」と表示されますが、レシピに従ってください。

  • 3

    「炊飯器へ送信」を押し、炊飯器の「炊飯」ボタンを押す。
    〇白米を使用する場合
    お米 :白米
    炊き方:炊込み
    ⇒「炊飯」ボタンを押す。

  • 〇無洗米を使用する場合
    お米 :無洗米
    炊き方:炊込み
    ⇒「炊飯」ボタンを押す。

  • 4

    仕上げる
    炊きあがったら、しいたけを取り出し、Bを入れて全体をほぐす。2~3分蒸らしたら、しいたけを刻んで混ぜ合わせる。皿に盛り付け、黒こしょうとパセリを振りかける。
    (食べるときにパルミジャーノを入れると香りが一層立ちます。)

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