foodable recipe

手作りピザ(ソフト生地)

レシピメイン写真

材料(1枚分)

無塩バター(常温に戻す)

10g

ぬるま湯(約40℃)

75mL

トマトソース(またはピザソース(市販品))

大さじ3

ナチュラルチーズ(ピザ用)

100g

◆ A

薄力粉

130g

砂糖

大さじ2/3

ドライイースト(予備発酵不要の物)

小さじ2/3

小さじ1/2

スキムミルク

小さじ1・1/3

◆ 具

たまねぎ(薄切り)

中1/4個(50g)

マッシュルーム(缶詰/薄切り)

30g

サラミソーセージ(薄切り)

10枚

ピーマン(輪切り)

小1個(30g)

作り方

  • 1.
    ボウルにA、バター、ぬるま湯を入れ、バターと粉をすりつぶすように混ぜ、なじんだら全体を手早く混ぜる。

    ボウルや指に付いた生地も取ってまとめ、生地のまわりをならしながら丸くまとめる。

  • 2.
    給水タンクに満水まで水を入れる。

    油(分量外)を塗ったボウルに生地を入れる。
    ラップなしで角皿にのせ、下段に入れる。

    使用商品:NE-UBS10C
    手動⇒発酵⇒スチームあり⇒40℃⇒約20~30分

  • 発酵終了後、角皿ごと生地を取り出す。
    (発酵後の生地の大きさは、あまり変わりません)

  • 3.
    予熱する (庫内に何も入れない)
    予熱時間:約10分

    使用商品:NE-UBS10C
    予熱:手動⇒オーブン⇒予熱あり1段⇒220℃
    工程5の加熱時間: 約10~14分

  • 4.
    軽く粉をふった台に生地を移し、手で押して軽くガスを抜く。
    麺棒で直径25cmにのばす。
    油(分量外)を薄く塗った角皿に移して、形を丸く整える。
    (角皿一面にのばすと、うまく焼けません)

    ふちを少し残してトマトソースを塗り、具を並べてチーズをのせる。

    ●オーブンシートを敷いて焼くと生地が角皿にくっ付きません。
    シートを敷く場合は、角皿に油を塗る必要はありません。

    ●「トマトソース」レシピをご参照ください。

  • 5.
    予熱完了後、角皿を下段に入れる。

    「スタート」ボタンを押す。
     (加熱開始)

    ●焼きムラが気になる場合は残り時間約4分で角皿の前後を入れかえてください。
    (熱いのでやけどに注意)