ボウルにA、バター、ぬるま湯を入れ、バターと粉をすりつぶすように混ぜ、なじんだら全体を手早く混ぜる。
ボウルや指に付いた生地も取ってまとめ、生地のまわりをならしながら丸くまとめる。

給水タンクに満水まで水を入れる。
油(分量外)を塗ったボウルに生地を入れる。
ラップなしで角皿にのせ、下段に入れる。
使用商品：NE-UBS10C
手動⇒発酵⇒スチームあり⇒40℃⇒約20～30分

発酵終了後、角皿ごと生地を取り出す。
(発酵後の生地の大きさは、あまり変わりません)

予熱する　(庫内に何も入れない)
予熱時間：約10分
使用商品：NE-UBS10C
予熱：手動⇒オーブン⇒予熱あり1段⇒220℃
工程5の加熱時間：　約10～14分

軽く粉をふった台に生地を移し、手で押して軽くガスを抜く。
麺棒で直径25cmにのばす。
油(分量外)を薄く塗った角皿に移して、形を丸く整える。
(角皿一面にのばすと、うまく焼けません)
ふちを少し残してトマトソースを塗り、具を並べてチーズをのせる。
※オーブンシートを敷いて焼くと生地が角皿にくっ付きません。
シートを敷く場合は、角皿に油を塗る必要はありません。
※「トマトソース」レシピをご参照ください。