耐熱容器にたまねぎを入れて、ふたなしで庫内中央に置く。
使用商品：NE-UBS10C
毎日⇒レンジ　600W⇒約30～40秒

加熱後、粗熱を取り、かたくり粉をまぶしておく。

えびは殻をむき、背開きにして背わたを取り、水洗いして水分をふき取る。
粗みじん切りにする。

ボウルに肉と2を入れ、ねばりが出るまで混ぜ合わせ、さらにAを塩から順に加えて混ぜる。
1のたまねぎ、しいたけを加えてよく混ぜ、20等分にする。

親指と人差し指で輪を作って、しゅうまいの皮をのせ3を押し込むようにして詰める。
皮の端の部分を水でぬらし、肉に貼り付けるように形を整える。
底を平らにする。