foodable recipe

手作りしゅうまい

レシピメイン写真

材料(4人分)

しゅうまいの皮(市販品 約8cm角)

20枚

豚ひき肉

200g

えび

170g(9尾)

干ししいたけ(戻してみじん切り)

小2枚

たまねぎ(みじん切り)

中1/4個(50g)

かたくり粉

大さじ1・1/2

◆ A

小さじ1/2

小さじ2

しょうゆ

小さじ1・1/2

砂糖

小さじ1/2

こしょう

少々

溶き卵

大さじ2

ねぎ油

大さじ1/2

ごま油

小さじ1弱

作り方

  • ●クッキングシート(30×21cm)1枚を準備する。
    ●耐熱ガラス製ボウルに干ししいたけとひたひたの水を入れる。
    ラップを干ししいたけに沿わせてかけ、庫内中央に置く。
    →乾物を戻すポイント

    使用商品:NE-UBS10C
    料理集⇒番号で選ぶ⇒No.199(乾物を戻す)

  • 1.
    耐熱容器にたまねぎを入れて、ふたなしで庫内中央に置く。

    使用商品:NE-UBS10C
    毎日⇒レンジ 600W⇒約30~40秒

  • 加熱後、粗熱を取り、かたくり粉をまぶしておく。

  • 2.
    えびは殻をむき、背開きにして背わたを取り、水洗いして水分をふき取る。
    粗みじん切りにする。

  • 3.
    ボウルに肉と2を入れ、ねばりが出るまで混ぜ合わせ、さらにAを塩から順に加えて混ぜる。
    1のたまねぎ、しいたけを加えてよく混ぜ、20等分にする。

  • 4.
    親指と人差し指で輪を作って、しゅうまいの皮をのせ3を押し込むようにして詰める。
    皮の端の部分を水でぬらし、肉に貼り付けるように形を整える。
    底を平らにする。

    レシピ画像
  • 5.
    給水タンクに満水まで水を入れる。

    図のようにグリル皿に30×21cmのクッキングシートを敷き、4を並べ、上段に入れる。

    使用商品:NE-UBS10C
    手動⇒スチーム100℃⇒約17~22分

    レシピ画像