オート
クッカー
しゅうまいの皮(市販品 約8cm角)
20枚
豚ひき肉
200g
えび
170g(9尾)
干ししいたけ(戻してみじん切り)
小2枚
たまねぎ(みじん切り)
中1/4個(50g)
かたくり粉
大さじ1・1/2
◆ A
塩
小さじ1/2
酒
小さじ2
しょうゆ
小さじ1・1/2
砂糖
小さじ1/2
こしょう
少々
溶き卵
大さじ2
ねぎ油
大さじ1/2
ごま油
小さじ1弱
●クッキングシート(30×21cm)1枚を準備する。
●耐熱ガラス製ボウルに干ししいたけとひたひたの水を入れる。
ラップを干ししいたけに沿わせてかけ、庫内中央に置く。
→乾物を戻すポイント
耐熱容器にたまねぎを入れて、ふたなしで庫内中央に置く。
使用商品:NE-UBS10C
毎日⇒レンジ 600W⇒約30~40秒
加熱後、粗熱を取り、かたくり粉をまぶしておく。
えびは殻をむき、背開きにして背わたを取り、水洗いして水分をふき取る。
粗みじん切りにする。
ボウルに肉と2を入れ、ねばりが出るまで混ぜ合わせ、さらにAを塩から順に加えて混ぜる。
1のたまねぎ、しいたけを加えてよく混ぜ、20等分にする。
親指と人差し指で輪を作って、しゅうまいの皮をのせ3を押し込むようにして詰める。
皮の端の部分を水でぬらし、肉に貼り付けるように形を整える。
底を平らにする。
給水タンクに満水まで水を入れる。
図のようにグリル皿に30×21cmのクッキングシートを敷き、4を並べ、上段に入れる。
使用商品:NE-UBS10C
手動⇒スチーム100℃⇒約17~22分
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