foodable recipe

チーズケーキ

レシピメイン写真

材料(18cm分)

◆ ビスケット地

ビスケット(甘みの少ない物またはクラッカー)

50g

無塩バター(細かく切る)

40g

◆ 中身

クリームチーズ(常温に戻す)

200g

卵(卵黄と卵白に分ける)

M寸2個(正味100g)

砂糖(ふるう)

50g

◆ A(中身用)

コーンスターチ

20g

レモンの皮(すりおろす)

1/4個分

生クリーム

大さじ2

牛乳

大さじ2

レモン汁

大さじ1~2

◆ B(飾り用)

あんずジャム

大さじ1

大さじ1/2

作り方

  • ●直径18cmの金属製の丸型〔底が抜ける型〕を使用

    ●型の内側に薄くバター(分量外)を塗って、硫酸紙(またはグラシン紙など)を敷く。

  • 1.
    バターを耐熱容器に入れ、ふたをして庫内中央に置く。

    使用商品:NE-UBS10C
    毎日⇒レンジ 500W⇒約30~40秒

  • 2.
    Bの材料を合わせて耐熱容器に入れ、ふたをして庫内中央に置く。

    使用商品:NE-UBS10C
    毎日⇒レンジ 600W⇒約30秒

  • 3.
    ビスケットをビニール袋に入れて、麺棒で細かく砕き、溶かしたバターに混ぜる。
    ケーキ型の底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やして固める。

    レシピ画像
  • 4.
    クリームチーズをなめらかになるまでよくねる。

    ●クリームチーズが固い場合は「毎日⇒あたため色々⇒お好み温度」で20℃に合わせて加熱すると柔らかくなります。

    なめらかにしたクリームチーズに卵黄とAを加えて十分に混ぜる。
    卵白はツノが立つまで固く泡立て、砂糖を加えてよく泡立てる。
    卵白をクリームチーズの生地に入れ、固まりが消えるまでしっかり混ぜる。

  • 5.
    予熱する。
    (庫内に何も入れない)
    予熱時間:約4分

    使用商品:NE-UBS10C
    予熱:手動⇒オーブン⇒予熱あり1段⇒150℃
    工程6の加熱時間: 約40~55分

  • 6.
    ケーキ型の内側に型と同じ高さに切った硫酸紙(またはグラシン紙など)を巻いて、中身の生地を流し込み、表面を平らにする。
    予熱完了後、角皿にのせて下段に入れる。

    「スタート」ボタンを押す。
     (加熱開始)

  • 7.
    加熱後、すぐに硫酸紙(またはグラシン紙など)とケーキの間にナイフを入れ、冷蔵庫で冷やす。
    型から出し、硫酸紙(またはグラシン紙など)を外す。
    Bをチーズケーキの表面に塗って仕上げる。