いわしは手開きにする。
水洗いして水分をふき取り、塩、こしょうする。
トマトは厚さ2mmの薄切りにする。

じゃがいも、たまねぎは厚さ2mmの薄切りにし、深めの耐熱容器にAとともに入れる。
塩、こしょうして混ぜ合わせ、ふたをして庫内中央に置く。