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いわしとトマトの重ね焼き

レシピメイン写真

材料(4人分)

いわし

8尾(1尾50g)

少々

こしょう

少々

トマト

小2個(200g)

じゃがいも

中1個(150g)

たまねぎ

中1/2個(100g)

バジルの葉(細かく切る)

4枚

◆ A

白ワイン

大さじ2

おろしにんにく

小さじ1

◆ B

パン粉

大さじ4

粉チーズ

大さじ4

ピーナッツ(細かく刻む)

8~10粒

オリーブ油

適量

作り方

  • 1.
    いわしは手開きにする。
    水洗いして水分をふき取り、塩、こしょうする。
    トマトは厚さ2mmの薄切りにする。

  • 2.
    じゃがいも、たまねぎは厚さ2mmの薄切りにし、深めの耐熱容器にAとともに入れる。
    塩、こしょうして混ぜ合わせ、ふたをして庫内中央に置く。

  • 3.
    2を図のようにグリル皿に厚みがでないように平らに広げ、トマトとバジルをのせて塩、こしょうをする。
    その上にいわしの皮目を上にして、重ならないように並べる。
    いわしの上に混ぜ合わせたBをかけ、軽く手で押さえる。
    上段に入れる。

    ●できるだけ厚みがでないように平らに広げるのが上手に焼くコツです。

    レシピ画像