●あさりの砂出しのコツ
ざる付きのボウルにあさりを入れ、あさりがつかるくらいの食塩水を入れます。
(水1Lに塩大さじ2が目安です)
上に新聞紙などをかぶせて暗くすると砂をよくはきます。

1.
たいはうろこ、内臓を取り除き、両面に斜めに切り目を3本ずつ入れ、Aをふって30分おく。

2.
図のようにたい、縦4等分にしたエリンギ、ミニトマト、あさりをグリル皿に並べ、ローズマリーをのせる。

3.
給水タンクに満水まで水を入れる。

オリーブ油大さじ1を全体にかける。
グリル皿を上段に入れる。

使用商品：NE-UBS10C
手動⇒スチーム100℃⇒約23～28分

盛り付け、スープをかける。
残りのオリーブ油をかけて仕上げる。