1.肉まん生地
パン羽根をセットしたパンケースに、〈生地〉の材料を入れる

2.パンケースを本体にセットし、イースト容器にドライイーストを入れる

3.メニュー番号選択で、リッチ生地コース(なければパン生地コース)を選択し、スタートする

4.具材づくり(準備)
ねぎはみじん切りにする。
干ししいたけは水でもどして粗みじんにする。
たけのこは粗みじんにする。
セロリは葉を取って、みじん切りにする。
キャベツはざく切りにしてからお湯で3分ほど茹で、湯を切った後みじん切りにする。
セロリとキャベツは、ふきんなどでしっかり絞って水を切る。

5.豚ひき肉に調味料を合わせて、粘りが出るまでよく混ぜる。

6.残りの具材を加えてよく混ぜる。
混ざったら、10等分にしておく。

7.肉まん生地ができたら、生地を取り出して10等分にする。
きれいな面を出して丸め、ふきんをかけて15分休ませる。

8.手で軽く押さえてから、めん棒で直径約10cmの円形に伸ばす。

9.伸ばした生地の中央に具をのせ包む。

10.クッキングシートを肉まんの下に敷き、蒸し器に入れ、中火で約15分蒸す。