foodable recipe

うどん

レシピメイン写真

材料(4人分)

強力粉(打ち粉、かたくり粉や強力粉などを使う)

適量

◆ A

強力粉

150g

薄力粉

150g

◆ B

10g(小2)

ぬるま湯(*ぬるま湯の温度は35~40℃)

150g(mL)

作り方

  • 【生地をつくる】
    1.
    パンケースに、めん・もち羽根をセットする。

  • 2.
    ボウルなどでAを混ぜ合わせる。

  • 3.
    別容器でBを混ぜ合わせる。

  • 4.
    パンケースにA→Bの順に入れ、パンケースを本体にセットする。

    使用商品:SD-MDX100/MDX4
    「うどん・パスタ」を表示させる。

  • 5.
    スタートする
    ●ピッピッとなったら「取消」を押して生地をすぐ取り出す

  • 6.
    きれいな面を表にして丸めラップなどで包んで室温で約2時間休ませる(室温が高い時は冷蔵庫で)

  • 【生地を伸ばす】
    7.
    包丁やスケッパーで2~4等分に切り分ける

    レシピ画像
  • 8.
    打ち粉をし、綿棒で中心から端に向かって約3mmの厚みになるまで伸ばす(冷蔵していた生地は、常温に戻してから伸ばす)

    レシピ画像
  • 【切る】
    9.
    生地を折り畳み、端から約3mm幅に切る。
    (切りにくい時は打ち粉をする)

    レシピ画像
  • 【ゆでる】
    10.
    大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、記事についた打ち粉を払ってからゆでる。(ゆで時間の目安は、8~13分)

  • 11.
    冷水で洗ってぬめりを取り、水けを切る。

  • ■保存する時は・冷蔵庫の場合(保存期間2~3日)→打ち粉をしてラップで包む
    ・冷凍庫(保存期間約1ヶ月)→麺の太さに切ってからラップで包む