foodable recipe

キャベツメンチカツ

レシピメイン写真

材料(4人分)

合びき肉

200g

牛乳

大さじ1・1/2

キャベツ(みじん切り)

150g

たまねぎ(みじん切り)

大1/4個(60g)

パン粉

1カップ

小さじ1/2

こしょう

少々

ナツメグ

少々

◆ 衣

溶き卵

M寸2個分(正味100g)

パン粉

2カップ

サラダ油

大さじ3

薄力粉

適量

◆ 野菜

オクラ

8本(70g)

じゃがいも

小1個(140g)

少々

こしょう

少々

オリーブ油

大さじ2/3

作り方

  • 【下ごしらえ】
    1.
    オクラはへたを切り、斜め半分に切る。
    じゃがいもは1cm角の棒状に切って水にさらし、水分をふき取っておく。

  • 2.
    ボウルにひき肉、牛乳、パン粉、塩、こしょう、ナツメグを入れ、ねばりが出るまでよく混ぜ合わせる。
    キャベツ、たまねぎを加え、なめらかになるまでしっかり混ぜる。

  • 3.
    ボウルに衣用のパン粉とサラダ油を入れ、よく混ぜる。
    生地を12等分して成形し(約3.5cm×6cmの俵形)表面に薄力粉をまんべんなく薄くまぶす。
    溶き卵、パン粉の順に付け、もう一度溶き卵、パン粉を付ける。
    (衣を二重にすると、よりサクッと仕上がります)

  • 4.
    野菜に塩、こしょうをし、オリーブ油をなじませる。

  • 【焼く】
    5.
    図のように、グリル皿にメンチカツを並べ、その両側に野菜をのせ、上段に入れる。


    使用商品:NE-UBS10C
    料理集⇒番号で選ぶ⇒No.84⇒4人分
    加熱の目安時間 約17分

    レシピ画像
  • ●ポイント
    衣がふやける原因になるため、メンチカツはすき間をあけてグリル皿に並べてください。

    →食品を冷凍するときのコツはこちら