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ブリオッシュ

料理

材料(1個分)

  • 強力粉

    170g

  • 薄力粉

    30g

  • バター

    30g

  • 砂糖

    25.5g(大3)

  • スキムミルク

    6g(大1)

  • 3.8g(小3/4)

  • 卵1個、卵黄1個分、冷水(5℃)を混ぜ合わせたもの

    140g

  • ドライイースト

    2.1g(小3/4)

  • バター(後入れ用、無塩バターがおすすめ)

    40g

作り方

  • 1

    【後入れ用バターを準備】
    バター(後入れ用)を、1cm角に切る。

  • 2

    くっつかないように離してラップで包むか、密閉容器に入れる。

  • 3

    投入直前まで冷蔵庫に入れておく。
    *室温が25℃以上のときは、一晩(10時間)以上、冷凍する。

  • 4

    パンケースに、パン羽根をセットする。

  • 5

    (ドライイーストと後入れ用バター以外の)小麦粉、水などをパンケースに入れる。

  • 6

    パンケースを本体にセットし、イースト容器にドライイーストを入れる。

  • 7

    スタートする。

  • 8

    ピッピッと鳴ったら、ふたを開けて、後入れ用バターをほぐして入れる。
    ※「取消」は押さない。
    ※「取消」は押さない。
    ※間違って「取消」を押したときは、10分以内に「スタート」を押すと復帰します。(1回のみ、他のキーを押すと無効)
    ※10分経過したときは、バターを入れなくてもブザーが鳴り、自動的に再スタートします。
    (それ以降にバターを入れても混ざりません。入れないでください。)

  • 9

    ふたを閉めて、再度、スタートする。

  • 10

    .ピッピッと鳴ったら、「取消」を押して、パンケースを取り出し、2分程度冷ましてから、パンを取り出す。
    *勢いよく振って取り出すと、形崩れします。

  • ※室温が30℃以上になると出来栄えが悪くなります。

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