【パン生地をつくる】
パンケースに、パン羽根をセットする。

(ドライイースト以外の)小麦粉、水などをパンケースに入れる。
使用商品：SD-MDX100/MDX4
メニュー「20」(パン生地)を表示させ、スタートを押す。

【生地を取り出す】
ピッピッと鳴ったら、ふたを開けてパンケースから生地をすぐ取り出す。

【成形する】
生地をスケッパーで約45gずつ分割(12等分)し、きれいな面を出して丸め、ふきんをかけて約15分休ませる。

円すい形にし、ふきんをかけて10～15分休ませる。

手で軽く押さえてから、めん棒で薄く伸ばす。

生地の手前に引っ張りながら、しっかり巻く。(巻き方が緩いと、発酵中に横に広がりやすくなります)

【発酵させる】
巻き終わりを下にして並べ、霧吹きをする。

30～35℃で40～60分(約2倍の大きさになるまで)発酵させたあと、ドリールを塗る。