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全粒粉パン

レシピメイン写真

材料(1個分)

全粒粉(パン用)(*)

125g</br>*お菓子用(薄力粉タイプ)や小麦以外の全粒粉では焼けません。

強力粉

125g

バター

10g

砂糖

17g(大2)

スキムミルク

6g(大1)

5g(小1)

冷水(5℃*)

200g(mL)</br>*室温25℃以上の時は、</br>10g(mL)減らして使う

ドライイースト

2.8g(小1)

作り方

  • 1.パンケースに、パン羽根をセットする。

  • 2.(ドライイースト以外の)小麦粉、水などをパンケースに入れる。

  • 3.パンケースを本体にセットし、イースト容器にドライイーストを入れる。

  • 5.スタートする。

  • 6.ピッピッと鳴ったら、「取消」を押して、パンケースを取り出し、2分程度冷ましてから、パンを取り出す。

  • ●室温が30℃以上になると出来栄えが悪くなります。

  • ■粉量に対する全粒粉の割合は、30~100%で。(グラハム粉は30~40%)
     ⇒30%未満は、メニュー「4」(食パン)で焼いてください。
     *全粒粉の割合が多くなるほどパンの高さが低くなります。

  • ■グラハム粉(粗びき粉)を使うときは1.水を20g(mL)減らし、一晩冷蔵庫内で分量の水につけて
    おく。(吸水させるため)
    2.つけた水ごとパンケースに入れる。
    3.室温が25℃以下のときには、パンケースに入れる前に
    水を10g(mL)追加する。
    *全粒粉の種類により、パンの出来栄えや膨らみに差が出ます。