foodable recipe

あんパン

レシピメイン写真

材料(1個分)

ドライイースト

2.1g(小3/4)

あん(約20℃にする)

100g

◆ <A>

強力粉

180g

バター

15g

砂糖

17g(大2)

スキムミルク

6g(大1)

2.5g(小1/2)

卵(溶く)

25g(M寸1/2個)

冷水(5℃*)

110g(mL)<br/>*室温25℃以上の時は<br/>約5℃の冷水を10g(mL)<br/>減らして使う。

作り方

  • 【「アレンジパン」メニューでパン生地をつくる】
    1.パン羽根をセットしたパンケースにAを入れ、本体にセットする。

  • 2.イースト容器にドライイーストを入れる。

    使用商品:SD-MDX100/MDX4
    「アレンジパン」を表示させ、スタートを押す。

  • 【生地を取り出す】
    3.ピッピッと鳴ったら、ふたを開けてパンケースから生地を取り出し、パン羽根を外す。
    ●作業は5分以内で!
    ●「取消」を押さない。

  • 【伸ばす】
    4.パン生地を細長く(約8cm×30cm)伸ばす。
    (生地の横幅をパンケースの幅より小さくする)

  • 【具材をのせ、成形する】
    5.生地の上にあんをまんべんなくのせる。(縁からはみ出さないように周囲を1cm程度残す)

    レシピ画像
  • 6.手前から空気を入れないように巻き、閉じ目をしっかり閉じる。

  • 7.閉じ目が下になるように、パンケースに入れる。

  • 【焼く】
    8.再度、スタートを押す。

  • ●あんの量が多くなると、膨らみは悪くなります。(最大量 150gまで)また、あんの温度は必ず20℃前後にしてください。(パンの発酵に影響します。)

  • ●生地とあんの間に空洞ができますが、パン生地が膨らむためにできるものです。

    レシピ画像