ドライイースト |
2.1g(小3/4) |
あん(約20℃にする) |
100g |
強力粉 |
180g |
バター |
15g |
砂糖 |
17g(大2) |
スキムミルク |
6g(大1) |
塩 |
2.5g(小1/2) |
卵(溶く) |
25g(M寸1/2個) |
冷水(5℃*) |
110g(mL)<br/>*室温25℃以上の時は<br/>約5℃の冷水を10g(mL)<br/>減らして使う。 |
【「アレンジパン」メニューでパン生地をつくる】
1.パン羽根をセットしたパンケースにAを入れ、本体にセットする。
2.イースト容器にドライイーストを入れる。
使用商品:SD-MDX100/MDX4
「アレンジパン」を表示させ、スタートを押す。
【生地を取り出す】
3.ピッピッと鳴ったら、ふたを開けてパンケースから生地を取り出し、パン羽根を外す。
●作業は5分以内で!
●「取消」を押さない。
【伸ばす】
4.パン生地を細長く(約8cm×30cm)伸ばす。
(生地の横幅をパンケースの幅より小さくする)
【具材をのせ、成形する】
5.生地の上にあんをまんべんなくのせる。(縁からはみ出さないように周囲を1cm程度残す)
6.手前から空気を入れないように巻き、閉じ目をしっかり閉じる。
7.閉じ目が下になるように、パンケースに入れる。
【焼く】
8.再度、スタートを押す。
●あんの量が多くなると、膨らみは悪くなります。(最大量 150gまで)また、あんの温度は必ず20℃前後にしてください。(パンの発酵に影響します。)
●生地とあんの間に空洞ができますが、パン生地が膨らむためにできるものです。